Gourmet Restaurant Vendôme – Ausgezeichnet mit Drei Michelin Sternen Als Deutschlands bestes Restaurant und eines der dreißig besten Restaurants weltweit ausgezeichnet, wurde Küchenchef Joachim Wissler 2015 von einer Branchenjury zum “Koch der Köche” gewählt. Joachim Wissler ist der beste Vertreter der „Neuen deutschen Schule“.
„Joachim Wissler versteht es, hochwertige Zutaten auf besonders raffinierte Weise zu komponieren. Es ist die Liebe zum Produkt und zu klaren Aromen, die seine auf das Wesentliche reduzierten Menüs einzigartig macht und ihn zum besten Koch Deutschlands. Sein Kochstil ist provokativ, modern und kreativ.“
Der Sterne-Koch gehört zur internationalen Kochelite und positioniert das Vendôme im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg
Auszeichnungen :
Drei Sterne, Guide Michelin
19,5 Punkte, Gault Millau
5 Feinschmecker “F”
Platz 30, “San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants 2015”
Platz 1 in Deutschland “Koch der Köche” – Restaurant-Ranglisten.de
Internationaler Preis 2010, Lo Mejor de la Gastronomia in Alicante, Spanien
Koch des Jahres 2002, Gault Millau; Koch des Jahres 2004, Der Feinschmecker (Wissler)
Restaurant des Jahres 2001, Der Feinschmecker
Bester junger Sommelier Deutschlands 2011, „Concours National des Jeunes Sommeliers“, Chaîne des Rôtisseurs (Berlinghof)
Platz 2, Der Feinschmecker 2013 – Die besten Serviceteams
Portrait Joachim Wissler Joachim Wissler, 1963 geboren, wuchs auf einem Bauernhof auf der Schwäbischen Alb auf und absolvierte eine Ausbildung zum Koch im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn. Nach Stationen im Badner Land erhielt er als Küchenchef im Schloss Reinhartshausen in Erbach im Rheingau 1995 den ersten Michelin-Stern.
Im Jahr 2000 wechselte Wissler ins Restaurant Vendôme im Grandhotel Schloss Bensberg, wo er bereits nach einem Jahr den ersten, 2002 den zweiten und 2004 den dritten Stern erhielt.
2001 wählte „Der Feinschmecker“ das Vendôme zum “Restaurant des Jahres“. Der Gault Millau kürte Joachim Wissler 2004. 2014 wurde er von „Der Feinschmecker“ zum Koch des Jahres ernannt. 2010 erhielt er beim spanischen Kongress „Lo Mejor de la Gastronomía“ in Alicante als erster deutscher Koch den internationalen Köche-Preis. Die 100 besten deutschen Köche wählten bei der Abstimmung des Gourmetportals „Restaurant-Ranglisten“ im Jahr 2012 und 2015 Joachim Wissler zum „Koch der Köche“. Außerdem gehört er zur deutschen Kochelite und belegt aktuell Platz dreißig der Weltrangliste „The World’s 50 Best Restaurants“.
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